Ingrédients

1 gigot d’agneau
Huile d’olive
1 Gousse d’ail émincée
1 CS de moutarde
Thym – Romarin
Sel – Poivre

Accompagnements

Haricots cocos
Purée de pommes de terre
Gratin d’aubergines

Vins

Bordeaux, Pauillac
Vallée du Rhône, Gigondas

La veille, préparer votre marinade : huile d’olive, ail, thym et romarin, moutarde, sel et poivre.
Badigeonner votre gigot, filmer et réserver au réfrigérateur.

Sortir 1heure à l’avance.
Se faire indiquer le temps de cuisson approprié par votre boucher : il varie selon le poids et le résultat attendu (à point ou rosé).
Se servir du reliquat de marinade pour arroser pendant la cuisson.
Eteindre votre four et laisser reposer pendant 15 minutes, porte entrouverte, en le couvrant d’une feuille d’aluminium.