« Ce qui me plait le plus dans mon métier, c’est de transmettre mon savoir-faire auprès des jeunes et de mes collaborateurs ! ». Il a d’ailleurs formé 4 meilleurs apprentis bouchers de France.

Il détient plusieurs titres et récompenses : Meilleur ouvrier de France en 2004, Champion du monde boucherie par équipe WBC Australie en 2016, Champion du monde de la meilleure préparation d’agneau Australie 2016, Champion d’Europe par équipe en tant que Coach de l’équipe de France Boucherie Clermont-Ferrand en 2021, Capitaine de l’équipe de France boucherie pour les championnats du monde à Belfast 2018 et Sacramento en 2022.