Ingrédients :

2 filets d’agneau dégraissés de 200 g

1 filet d’huile d’olive

30 ml de sirop d’érable

30 ml de sauce soja sucrée

1 oignon jaune

4 gousses d’ail

1 c. à café de mélange 5 épices

4 poignées de feuilles de mesclun

500 g de céleri rave

250 ml de lait

40 g de beurre

6 navets

Sel et poivre

Épluchez et coupez le céleri rave en petits morceaux et cuire pendant une vingtaine de minutes dans une casserole de lait bouillant et salé. Versez le tout dans un saladier, ajouter 20 g de beurre puis écraser au presse-purée et réservez.

Épluchez et coupez les navets en morceaux. Faites cuire pendant 40 minutes à la poêle dans 20 g de beurre, en les arrosant régulièrement.

Préchauffez le four à 190°C. Colorez les filets d’agneau dans une poêle avec l’huile d’olive. Déposez ensuite les filets dans un plat allant au four et réservez.

Émincez l’oignon et l’ail. Faites revenir dans la même poêle que la viande d’agneau pendant une quinzaine de minutes. Ajoutez ensuite le sirop d’érable, la sauce soja sucrée et le mélange 5 épices puis faites bouillir quelques secondes. Versez la préparation sur les filets d’agneau, saler, poivrer puis enfourner pour 10 minutes de cuisson.